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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de France Gall
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regarde une vidéo sur Notre Dame de FATIMA
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Pour nos enfants
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Recette
Crêpes ganache au chocolat, pépites à l’orange
(Préparation 20 min – cuisson 30 min – repos : 2h)
Ingrédients :
PATE : 250g de farine, 3 oeufs, 50g de lait, 2 c. à s. d’huile d’arachide, 30g de sucre en poudre, 2g de sel fin.
GANACHE de chocolat : 200g de chocolat noir, 20cl de crème fraîche entière, 10cl de lait, 50g de sucre semoule, 1 orange.
Pâte à crêpe. Mélangez la farine et le sel, faites une fontaine puis incorporez dans l’ordre tous les ingrédients. Recouvrez d’un linge et laissez reposer 2h.
Ganache : faites bouillir ensemble le chocolat et la crème, ajoutez le lait et 30g de sucre. Mélangez et réservez au bain-marie à 50°c
Pépites d’orange : prélevez le zeste de l’orange. Dans une casserole, mettez le restant de sucre ajoutez 10cl d’eau, les zestes d’orange et faites bouillir pour les confire 10min environ. Retirez-les et taillez-les en petits dés. Ajoutez-les à la ganache. Maintenez au bain-marie.
Confectionnez le crêpes, ajoutez la ganache aux pépites d’oranges hors du feu et servez aussitôt.
VIN conseillé : Banyuls.
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