Août déjà…Fersen, etc

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Aujourd’hui
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Pour nos enfants

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Lapin à la moutarde
(Préparation : 20 mn – cuisson 1 heure)

Ingrédients
Un râble de lapin – 2 carottes – 1 gros oignon – 2 branches de céleri – 3 tiges de persil – une branchette de thym – une demi-feuille de laurier – l pincée de romarin – 60gr de beurre – 1 verre de vin blanc sec – 2dl de crème fraîche – 1 verre de moutarde forte.

Salez-poivrez le râble, enduisez-le de beurre, faites-le cuire à four chaud pendant 20mn en l’arrosant fréquemment.
Épluchez, lavez et émincez les légumes.
Sortez le râble de lapin du four. Enduisez-le abondamment de moutarde à l’aide d’un pinceau. Remettez-le à four moyen en l’entourant des légumes émincés. Ajoutez le persil, thym, laurier, romarin. Laissez se terminer la cuisson pendant 40 minutes, en arrosant de temps en temps.
Retirez le râble, laissez-le en attente sur le plat de service à l’entrée du four. Réservez les légumes. Déglacez le plat de cuisson avec le vin blanc ; laissez bouillir 2 mn puis ajoutez la crème et laissez réduire encore 2 mn. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Passez la sauce au chinois.
Présentez le râble entouré des légumes et servez la sauce en saucière.
VIN : un Bourgueil

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Le voyage

O cerveaux enfantins !
Pour ne pas oublier la chose capitale,
Nous avons vu partout, et sans l'avoir cherché,
Du haut jusques en bas de l'échelle fatale,
Le spectacle ennuyeux de l'immortel péché

*********

Amer savoir celui qu'on tire du voyage !

.........

Faut-il partir ? rester ? Si tu peux rester, reste ;
Pars, s'il le faut. L'un court, et l'autre se tapit
Pour tromper l'ennemi vigilant et funeste,
Le temps ! Il est, hélas ! des coureurs sans répit

Baudelaire

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Par delà le bien et le mal

"Ce qui me bouleverse,
ce n'est pas que tu m'aies menti,
c'est que désormais je ne pourrai plus te croire"

Nietzsche

ELCIIS

Qui suis-je maintenant, moi qui parle ? Je suis
Un vieux homme qui va sur la route.....
Je suis cet horrible inconnu
Qu'on nomme le passant et le premier venu ;
Je suis la grande voix du dehors ; et les choses
Que je dis, et qui font blémir vos fronts moroses,
Sont celles qu'à vos pieds tout un peuple vivant
Rêve et pense, et qu'emporte au fond des cieux le vent.

Victor Hugo

L’ennemi, c’est le capitalisme

En considérant les conditions de l'offre et de la demande comme des données et en faisant de l'intervention de l'Etat un mal ultime, l'idéologie du laisser-faire a efficacement condamné la redistribution des revenus ou de la richesse.

Je veux bien admettre que les tentatives de redistribution contrarient l'efficacité des mécanismes du marché, mais faut-il pour autant s'abstenir de toute tentative en la matière ?

La foi en la raison a conduit aux excès...nous devons être assez raisonnables pour reconnaître que la raison a ses limlites...

Le temps est venu d'élaborer un cadre conceptuel fondé sur notre faillibilité.

Là où la raison a échoué, cette faillibilité peut réussir.

SOROS

QUI A DIT ?????

...fait appel à des sentiments simples mais forts :
la révolte contre l'injustice, le sens de la dignité et de la solidarité humaine, l'amour de la vérité, la foi en l'homme et en ses capacités, le goût des grandes entreprises et d'abord en la plus belle de toutes :
libérer les travailleurs d'une exploitation séculaire en donnant à tous les exploités...les moyens de leur propre émancipation.

*
Projet du Parti socialiste
(Pour la France des années 80/p33)

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