Août déjà…Frida Boccara, etc

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Aujourd’hui
J’écoute une chanson de Frida Boccara

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Pour nos enfants

gourmandise…:)

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 Recette

Les blinis
(Préparation 20mn – cuisson 2mn par blinis)

Ingrédients
300g de farine – 3 oeufs – 1/4 l de lait – 1 dl de crème – 15g de levure de boulanger – sel fin – 50g de beurre pour la cuisson. GARNITURE : tranches de saumon fumé, 2dl de crème 80g de beurre – 1 pot d’oeufs de saumon)

Délayez  la levure dans le lait à peine tiède. Disposez la farine en fontaine, incorporez-lui le lait, les jaunes d’oeufs en salant légèrement.
Laissez lever 3 heures.
Ajoutez la crème et les 3 blancs d’oeufs battus en neige ferme au moment de l’emploi de la pâte.
Faites chauffer  une noisette de beurre dans une petite poêle, versez-y une petite louche de pâte afin d’obtenir une petite crêpe épaisse. Laissez-la dorer sur une face avant de la retourner.
Tenez les blinis au chaud, sous une feuille d’aluminium ménager et dans le four tiède, pendant la cuisson des suivants.
Servez  avec du beurre, du saumon fumé, des oeufs de saumon, selon les goûts et de la crème fraîche.
VIN : Vodka glacée

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