A table ! Boulettes au xérès

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Boulettes de porc au xérès
(Plat anglais)
***
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Ingrédients :
700g de porc haché, 250g de lard fumé, 12g de chapelure, 1 gros oeuf, 1c à c de sel, 1/2 càc de poivre gris,, 2càs de persil, 1/4 de litre de xérès sec, 1/4l de bouillon de poule, 2càs de vinaigre de vin, 1càs de sucre, 1cac de fécule de maïs délayée dans 3càs d’eau.

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Faire chauffer le four à 180° (4/5)
Mélanger dans une terrine : le porc, le lard, la chapelure, l’oeuf, le sel, le poivre et le persil.
Pétrir les ingrédients à la main jusqu’à ce qu’ils soient bien amalgamés.
Former 12 boulettes.
Disposer celles-ci en une seule couche dans un plat à gratin.
Laisser en attente.
Mélanger dans une casserole le xérès, le bouillon, le vinaigre, le sucre et du sel sur feu doux en tournant constamment ; quand le sucre est fondu augmenter le feu jusqu’à ébullition.
Baisser le feu pour incorporer la fécule délayée et tourner constamment jusqu’à épaississement de la sauce.
Verser la sauce sur les boulettes.
Glisser le plat au four.
Faire cuire une 1h30 en arrosant de temps en temps avec la sauce.
Retirer du four et servir immédiatement.

BON APPÉTIT !

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Le voyage

O cerveaux enfantins !
Pour ne pas oublier la chose capitale,
Nous avons vu partout, et sans l'avoir cherché,
Du haut jusques en bas de l'échelle fatale,
Le spectacle ennuyeux de l'immortel péché

*********

Amer savoir celui qu'on tire du voyage !

.........

Faut-il partir ? rester ? Si tu peux rester, reste ;
Pars, s'il le faut. L'un court, et l'autre se tapit
Pour tromper l'ennemi vigilant et funeste,
Le temps ! Il est, hélas ! des coureurs sans répit

Baudelaire

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Par delà le bien et le mal

"Ce qui me bouleverse,
ce n'est pas que tu m'aies menti,
c'est que désormais je ne pourrai plus te croire"

Nietzsche

ELCIIS

Qui suis-je maintenant, moi qui parle ? Je suis
Un vieux homme qui va sur la route.....
Je suis cet horrible inconnu
Qu'on nomme le passant et le premier venu ;
Je suis la grande voix du dehors ; et les choses
Que je dis, et qui font blémir vos fronts moroses,
Sont celles qu'à vos pieds tout un peuple vivant
Rêve et pense, et qu'emporte au fond des cieux le vent.

Victor Hugo

L’ennemi, c’est le capitalisme

En considérant les conditions de l'offre et de la demande comme des données et en faisant de l'intervention de l'Etat un mal ultime, l'idéologie du laisser-faire a efficacement condamné la redistribution des revenus ou de la richesse.

Je veux bien admettre que les tentatives de redistribution contrarient l'efficacité des mécanismes du marché, mais faut-il pour autant s'abstenir de toute tentative en la matière ?

La foi en la raison a conduit aux excès...nous devons être assez raisonnables pour reconnaître que la raison a ses limlites...

Le temps est venu d'élaborer un cadre conceptuel fondé sur notre faillibilité.

Là où la raison a échoué, cette faillibilité peut réussir.

SOROS

QUI A DIT ?????

...fait appel à des sentiments simples mais forts :
la révolte contre l'injustice, le sens de la dignité et de la solidarité humaine, l'amour de la vérité, la foi en l'homme et en ses capacités, le goût des grandes entreprises et d'abord en la plus belle de toutes :
libérer les travailleurs d'une exploitation séculaire en donnant à tous les exploités...les moyens de leur propre émancipation.

*
Projet du Parti socialiste
(Pour la France des années 80/p33)

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