Archives pour la catégorie artistes


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Août déjà …Mac Queen/Bullitt, etc

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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de  Joe DASSIN

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regarde une vidéo  Steve Mac Queen - BULLITT

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Pour nos enfants

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gifboissson3.gif Recette
Rôti de porc à la moutarde
(Préparation 20 min – cuisson 1h)

Ingrédients :
800g de rôti de porc – 600g de pommes de terre – 4 c. à s. de moutarde – 20 cl de lait – 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse – 2 oignons rouges – 2 c. à s. d’huile d’olive – sel, poivre.

Préchauffez le four à 21°c (th7) – Mélangez la moutarde, la crème, 30cl d’eau et le lait. Salez, poivrez.
Dans une cocotte, faites dorer le rôti sur toutes ses faces avec l’huile d’olive. Mettez-le dans un plat allant au four. Répartissez les oignons émincés et les pommes de terre coupées en rondelles autour du rôti.
Versez la préparation à la moutarde dans le plat, puis couvrez avec du papier aluminium.
Enfournez et laissez cuire 35 min. Retirez l’aluminium, laisser cuire 25 min en arrosant de temps en temps.
Tranchez le rôti et servez-le accompagné des pommes de terre aux oignons.

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Août déjà..Sorbet au citron, etc

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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de DALIDA

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regarde une vidéo avec   Robert HOSSEIN

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Pour nos enfants

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gifboissson3.gif Recette
Sorbet au citron
(Préparation 30 min – réfrigération 12h)

Ingrédients :
6 citrons – 300g de sucre – 5cl de vodka (facultatif)

Pressez le jus des citrons, mettez-les dans un verre et complétez avec de l’eau de manière à obtenir 60cl de liquide au total.
Ajoutez le sucre et délayez – Versez ce liquide dans une casserole et portez à frémissement 3min.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Versez dans un bac à glace et brisez les paillettes 3 fois à l’aide d’une fourchette pendant la phase de congélation
(12h environ).
Pour servir, sortez le sorbet un peu à l’avance et fractionnez-le en boules, répartissez dans 6 verres givrés.
Arrosez, éventuellement, d’un peu de vodka.

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Août déjà…Brassens, etc

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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de   Brassens

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regarde une vidéo sur  La traversée de Paris

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Pour nos enfants

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gifboissson3.gifRecette

Tendron de boeuf et poivrons entrelacés
(Préparation 30 min – cuisson 1h 30)

Ingrédients
750g de tendron de boeuf – poivrons 2 rouges/2 jaunes/1 vert – 3 c.à s. d’huile d’olive – 1 c. à c. d’huile d’arachide – 8 gousses d’ail – 60 g de parmesan – sel, poivre – 1 c. à s. de miel – 1 pincée de sucre.

Préchauffez le four à 15°c (th5) - Saisissez le tendron de boeuf dans une poêle avec l’huile d’arachide – Mettez la viande dans un plat, glissez-le 45 min au four en retournant régulièrement la viande -
Lavez les poivrons, taillez-les en lanières. Dans une casserole, faites-les fondre dans l’huile d’olive avec une pincée de sucre – Laissez cuire 15 min, à feu moyen -

Sortez le plat du four. Ajoutez 1/2 verre d’eau, le miel et les gousses d’ail non épluchées – Augmentez la chaleur du four à 180°c (th6) et laissez cuire la viande encore 45 min en l’arrrosant régulièrement pour qu’elle soit laquée.
Servez la viande avec les poivrons et les gousses d’ail confites. Parsemez de pétales de parmesan.

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Août déjà…Gribouille, etc

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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de    GRIBOUILLE

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regarde une vidéo sur    Le dîner de cons

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Pour nos enfants

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 gifboissson3.gifRecette
Gaspacho andalou
(Préparation 30 min – réfrigération 2h)

Ingrédients :
1 kg de tomates – 1 poivron vert – 2 gousses d’ail – 100g de mie de pain – 15 cl d’huile d’olive – 2 c. à s. de vinaigre de xérès – 2 c. à c. de sel – 1/2 c. à c. de piment d’Espelette – quelques cubes de concombre et de poivron.

Mettez la mie de pain à tremper dans un bol d’eau – Egouttez pour éliminer l’excès d’eau -
Épluchez et écrasez les gousses d’ail -
Ébouillantez les tomates 1 min – sortez-les, refroidissez-les, enlevez les graines et coupez-les en morceaux – Équeutez et égrenez le poivron, coupez-le en morceaux grossiers -
Versez dans un mixeur tous les ingrédients plus le piment et battez doucement – Ajoutez l’uile peu à peu – Goûtez et ajoutez du sel et le vinaigre de Xérès, versez tout dans un récipient et gardez au frais 2h.
Au moment de servir, proposez dans des bols et garnissez de cubes de concombre et poivron.

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Août déjà…Dutronc, etc

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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de Jacques DUTRONC

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regarde une vidéo avec Marilyn Monroe

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Pour nos enfants
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gifboissson3.gifRecette
Madeleines à la pistache
(Préparation 15 min – cuisson 10 min)

Ingrédients : 2 oeufs – 70g de beurre demi-sel – 80g de sucre semoule – 110g de farine – 30g de pistaches – 1/2 sachet de levure chimique – beurre pour les moules. Pour 12 madeleines (économique/facile).

Préchauffer le four à 210°c (th7) – Hachez grossièrement les pistaches – Battez les oeufs en omelette dans un saladier avec le sucre semoule – Faites fondre le beurre demi-sel et ajoutez-le au mélange – Tamisez la farine et la levure et versez-les dans le saladier avec les pistaches hachées – Mélangez – Beurrez les moules à madeleine et répartissez-y la pâte. Enfournez pour 8/10 min. Laissez refroidir.

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Août déjà…Pétula Clark, etc

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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de Pétula CLARK

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regarde une vidéo avec GABIN….Le Président

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Pour nos enfants

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gifboissson3.gifRecette
Tajine de lotte aux épices
(Préparation 20 min – cuisson 1 heure)

Ingrédients : 1,2 kg de lotte – 20 olives noires – 3 poivrons – 3 citrons – quelques fruits secs exotiques – 1 c. à. de harissa – 2 c. à s. d’huile d’olive – 1/4 de litre de soupe de poisson – 100g de cassonade – 1dl de vin blanc sec.

Couper les citrons en quatre, blanchir les 12 quartiers obtenus à l’eau bouillante puis les égoutter et les mettre à confire dans une casserole avec 1/4 de litre d’eau et la-cassonade, sur feu doux pendant 30/40 min.
Couper la lotte en tronçons  et les faire revenir à l’huile d’olive sur feu vif jusqu’à ce que tous les morceaux prennent une belle coloration.
Dégraisser la poêle, la déglacer avec le vin blanc, ajouter la soupe de poisson, l’harissa, les fruits exotiques, les olives, les poivrons, les quartiers de citron et cuire à couvert, sur feu doux pendant 25 min.
Servir bien chaud.

Vin conseillé : rosé de Provence

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Août déjà…Becaud, etc

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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de Gilbert BECAUD

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regarde une vidéo sur Notre Dame de Paris

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Pour les enfants

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gifboissson3.gif Recette
Couscous épicé aux agrumes
(Préparation 20 min – cuisson 5 min)

Ingrédients : 4 petits verres de semoule, 4 oranges, 4 clémenvillas, 1 pamplemousse, 1 citron, 40 g de sucre glace, 4 c. à s. de mile liquide – 2 c. à c. de cannelle moulue, 30g d’amandes hachées, 30g de pistaches natures hachées.

Mettez la semoule dans un saladier.
Pressez la moitié des agrumes pour obtenir l’équivalent de 4 petits verres de jus. Pelez à vis le agrumes restants et prélevez les  quartiers débarrassés de leur peau avec un  couteau bien aiguisé. Réservez.
Portez les 4 verres de jus de fuits à ébullition dans une casserole avec le miel et le sucre glace. Versez sur la semoule et couvrez le saladier avec une assiette. Laissez gonfler la semoule 3/4min.
Égrainez la semoule à la fourchette puis ajoutez les quartiers d’agrumes, la cannelle, les amandes et les pistaches hachées. Mélangez bien.
Servez sans attendre.

Vin conseillé : Boulouane rosé.

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Août déjà…Muffins-chocolat, etc

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Aujourd’hui…   j’écoute

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Pour nos enfants

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Muffins chocolat-orange
(Préparation 20 min – cuisson 20 min)

Ingrédients : 300g de farine – 125g de beurre doux – 15cl de lait entier – 10cl de jus d’orange – 120g de cassonade – 1 paquet de levure chimique – 100g de chocolat noir – 2 oeufs – 1/2 orange confite – sel.

Préchauffez le four à 200°c (th6/7)
Versez la farine dans une terrine, ajoutez la levure, une pincée de sel et la cassonade. Creusez un puits au milieu.
Versez le lait dans une casserole, faites tiédir. Cassez les oeufs dans le terrine, versez le lait et le jus d’orange, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Détaillez en lamelles l’oragne confite. Cassez le chocolat de manière à faire des éclats. Incorporez à la pâte, le beurre fondu, les lamelles d’orange et les éclats de chocolat.
Répartissez la pâte dans des caissettes en papier plissé, puis enfournez environ 20 mi. Attendez qu’ils refroidissent avant de servir.

Boisson conseillée : café ou thé.

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Août déjà…Dean Martin, etc

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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de Dean Martin

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regarde une vidéo sur Notre Dame de la Salette

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Pour nos enfants

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Marbré de boudin noir aux poires
(Préparation 30 min – cuisson 45 min)

Ingrédients : 700g de boudin noir – 4 poires, 6 pommes de terre – 5 cl de lait – 5 cl de crème liquide – 20g de beurre – 60g de cerneaux de noix hachées – 4 c. à s. de chapelure – 1 c. à s. de 4 épices – 4 brin de persil plat, sel, poivre.

Épluchez les pommes de terre et les poires puis coupez-les en gros morceaux. Placez-les dans une casserole et faites les cuire 15 min à l’eau bouillante salée.
Égouttez et écrasez grossièrement avec une fourchette en incorporant progressivement le lait, la crème et 15g de beurre. Salez., poivrez.
Préchauffez le four à 180°c (th6). Ôtez le boyau du boudin, écrasez-le à la fourchette et saupoudrez le de 4 épices. Faites revenir le boudin épicé 10 min à feu moyen dans une poêle avec une noix de beurre.
Alternez les couches de purée aux pouires et les couches de boudin dans 4 ramequins. Terminez par une couche de purée.
Mélangez la chapelure, les noix et 10 g de beurre mou. Répartissez ce mélange sur les marbrés et enfournez pour 20 min.
Servez chaud dès la sortie du four et accompagnez d’une salade verte.

VIN conseillé : Mercurey rouge.

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Août déjà…Delon, etc

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Aujourd’hui
j’écoute une chanson de Nana MOUSKOURI

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regarde une vidéo avec Alain DELON

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Pour nos enfants

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Soupe chaude choco-whisky
(Préparation 25 minutes – cuisson 5 minutes)

Ingrédients : 250g de chocolat noir – 50 g de praliné – 50 cl de lait – 30 cl de crème liquide – 60 g de sucre – 5cl de whisky – 1 sachet de sucre vanillé – 1 c. à c. de gingembre moulu – 2 c. à s. de cacao en poudre.

Hachez grossièrement le chocolat et le praliné au couteau puis mettez-les dans un saladier.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre, le gingembre, le whisky et 20 cl de crème liquide. Retirez du feu et versez sur le chocolat haché. Mélangez bien.
Montez 10 cl de crème liquide très froide en chantilly bien ferme (posez votre saladier sur un bac à glaçons pour la réussir à coups sûr).
Versez votre soupe chocolat dans 4 verres. Déposez sur chacune un nuage de chantilly, poudrez de cacoa et servez vite.

VINconseillé : Irish cream Bailey’s.

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Le voyage

O cerveaux enfantins !
Pour ne pas oublier la chose capitale,
Nous avons vu partout, et sans l'avoir cherché,
Du haut jusques en bas de l'échelle fatale,
Le spectacle ennuyeux de l'immortel péché

*********

Amer savoir celui qu'on tire du voyage !

.........

Faut-il partir ? rester ? Si tu peux rester, reste ;
Pars, s'il le faut. L'un court, et l'autre se tapit
Pour tromper l'ennemi vigilant et funeste,
Le temps ! Il est, hélas ! des coureurs sans répit

Baudelaire

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Par delà le bien et le mal

"Ce qui me bouleverse,
ce n'est pas que tu m'aies menti,
c'est que désormais je ne pourrai plus te croire"

Nietzsche

ELCIIS

Qui suis-je maintenant, moi qui parle ? Je suis
Un vieux homme qui va sur la route.....
Je suis cet horrible inconnu
Qu'on nomme le passant et le premier venu ;
Je suis la grande voix du dehors ; et les choses
Que je dis, et qui font blémir vos fronts moroses,
Sont celles qu'à vos pieds tout un peuple vivant
Rêve et pense, et qu'emporte au fond des cieux le vent.

Victor Hugo

L’ennemi, c’est le capitalisme

En considérant les conditions de l'offre et de la demande comme des données et en faisant de l'intervention de l'Etat un mal ultime, l'idéologie du laisser-faire a efficacement condamné la redistribution des revenus ou de la richesse.

Je veux bien admettre que les tentatives de redistribution contrarient l'efficacité des mécanismes du marché, mais faut-il pour autant s'abstenir de toute tentative en la matière ?

La foi en la raison a conduit aux excès...nous devons être assez raisonnables pour reconnaître que la raison a ses limlites...

Le temps est venu d'élaborer un cadre conceptuel fondé sur notre faillibilité.

Là où la raison a échoué, cette faillibilité peut réussir.

SOROS

QUI A DIT ?????

...fait appel à des sentiments simples mais forts :
la révolte contre l'injustice, le sens de la dignité et de la solidarité humaine, l'amour de la vérité, la foi en l'homme et en ses capacités, le goût des grandes entreprises et d'abord en la plus belle de toutes :
libérer les travailleurs d'une exploitation séculaire en donnant à tous les exploités...les moyens de leur propre émancipation.

*
Projet du Parti socialiste
(Pour la France des années 80/p33)

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