Archives pour la catégorie jeunesse

Aot fin dj…Brel, etc

bonnejourneeaout.gif

*

*

Aujourd’hui
j’coute une chanson de Jacques BREL

*

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour nos enfants

Image de prévisualisation YouTube

*

gifboissson3.gifRecette

Brochettes de lgumes d’t
(Prparation 15mn – cuisson 10mn – macration 2 heures)

Ingrdients
2 courgettes – 8 tomates cerises- 1 poivron rouge/jaune -2 gousses d’ail – 2 branches de thym – 4 c. s. d’huile d’olive – sel/poivre.

Versez l’huile dans un plat gratin, ajoutez les gousses d’ail pluches et crases, le thym.
Coupez les extrmits des courgettes puis coupez la chair enfines rondelles. tez l’opercule des poivrons, ouvrez-les en deux et enlevez les graines. Dtaillez-les chairs en carrs. Lavez les tomates cerises.
Alternez les lgumes au choix sur des piques en bois.
Disposez les brochettes dans la marinade. Retournez-les toutes les demi-heuresafin que les brochettes soient bien imprgnes.
Posez les brochettes sur le barbecue et faites cuire 10 minutes environ.
Servez aussitt accompagnes d’une rouille ou d’un aoli.
VIN : Bardolino Chiaretto.

*

amicalementete.gifamicalementete.gif

*

*

Aot dj…Edith Piaf, etc

bonnejourneeaout.gif

*

*

Aujourd’hui

je regarde une vido avec Maurice Ronet

*

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour nos enfants

Image de prévisualisation YouTube

*

gifboissson3.gifRecette

Poulet basquaise
(Prparation 20 mn – cuisson 1 heure)

Ingrdients
1 poulet de 1,8/2kg – 152g de lard de poitrine fum – 4 oignons – 2 gousses d’ail – 4 poivrons – 750g de tomates – 1/2 verre d’huile d’olive – 1 tasse de bouillon – sel/poivre/persil hach.

Dcoupez le poulet et assaisonnez les morceaux de sel/poivre. Coupez le lard en petits lardons. pluchez les oignons et l’ail. mincez les oignons, crasez l’ail. Dtaillez les poivrons en lanires aprs en avoir retir les graines.
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites revenir les lardons. Quand ils sont rissols, retirez-les et tenez-les au chaud.
Dans la mme huile, faites galement revenir les morceaux de poulet en les retournant de tous cts. Laissez-les bien dorer puis retirez-les aussi.
Toujours dans la mme sauteuse, versez les oignons et laissez-les se colorer en les remuant la cuillre de bois. Ajoutez encore les poivrons et l’ail. Faites cuire ainsi 10 mn en remuant souvent.
Pelez puis coupez les tomates en deux. Retirez-en les graines.
Remettez le poulet dans la sauteuse ainsi que les lardons. Ajoutez les tomates, mouillez avec le bouillon. Assaisonnez et achevez la cuisson trs petit feu.
Au moment de servir saupoudrez de persil hach. Prsentez en mme temps un riz au blanc.
VIN : un Iroulguy

*

amicalementete.gifamicalementete.gif

*

*

Aot dj…BASHUNG

bonnejourneeaout.gif

*

*

Aujourd’hui
j’coute une chanson de BASHUNG

*

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour nos enfants

Image de prévisualisation YouTube

*

gifboissson3.gifRecette

Quatre-quarts aux pommes
(Prparation 15mn – cuisson 40mn)

Ingrdients :
3 pommes – 100g de beurre, 100g de sucre en poudre – le zeste finement rp d’1/2 orange – 2 oeufs – 100f de farine – 1 c. c. rase de levure chimique. CARAMEL : 15 morceaux de sucre 3 c. s. d’eau 1 goutte de jus de citron).

Pour aller vite …mlanger tous les ingrdients (sauf les pommes) dans un robot mnager. La pte doit tre bien lisse.
Prchauffez le four 180C (th6).
Prparez le caramel dans une petite casserole. Quand il est d’une belle couleur blonde versez-le dans le fond d’u moule manqu anti-adhsif de 18 cm de diamtre.
Pelez les pommes, coupez-les en 2. Otez les coeurs et ppins. Dcoupez en tranches paisses et rangez-les dans le fond du moule.
Versez la pte sur les tranches depommes. Enfournez pour 40 mn. teignez le four, ouvrez la porte et laissez tidir le gteau. Retournez-le encore tide sur un plat et mettez-le au frais.

*

amicalementete.gifamicalementete.gif

*

*

Aot dj…Frida Boccara, etc

bonnejourneeaout.gif

*

*

Aujourd’hui
J’coute une chanson de Frida Boccara

*

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour nos enfants

gourmandise…:)

*

gifboissson3.gifRecette

Les blinis
(Prparation 20mn – cuisson 2mn par blinis)

Ingrdients
300g de farine – 3 oeufs – 1/4 l de lait – 1 dl de crme – 15g de levure de boulanger – sel fin – 50g de beurre pour la cuisson. GARNITURE : tranches de saumon fum, 2dl de crme 80g de beurre – 1 pot d’oeufs de saumon)

Dlayez la levure dans le lait peine tide. Disposez la farine en fontaine, incorporez-lui le lait, les jaunes d’oeufs en salant lgrement.
Laissez lever 3 heures.
Ajoutez la crme et les 3 blancs d’oeufs battus en neige ferme au moment de l’emploi de la pte.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une petite pole, versez-y une petite louche de pte afin d’obtenir une petite crpe paisse. Laissez-la dorer sur une face avant de la retourner.
Tenez les blinis au chaud, sous une feuille d’aluminium mnager et dans le four tide, pendant la cuisson des suivants.
Servez avec du beurre, du saumon fum, des oeufs de saumon, selon les gots et de la crme frache.
VIN : Vodka glace

*

amicalementete.gifamicalementete.gif

*

*

Aot dj…Bardot, etc

bonnejourneeaout.gif

*

*

Aujourd’hui
j’coute une chanson de Michel Jonaz

*

Image de prévisualisation YouTube

*

regarde une video avec Brigitte Bardot

*

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour nos enfants

Profitez bien de l’t !

*

gifboissson3.gifRecettes

Calmars madrilne
(Prparation 30 mn – Cuisson 1 heure )

Ingrdients :
1 kg de calmars – 6 oignons – 4 gousses d’ail – 500 gr de tomates – 500gr de poivrons – 1/2 verre d’huile d’olive – 1 petit bouquet garni – 1 verre de vin blanc sec – 1 dose de safran – 3 c. s. d’ailloli – 1 c. s. de persil hach, sel/poivre.

Nettoyez les calmars (sauf calmars prts surgels). Coupez les en lanires. pongez bien le tout.
pluchez-mincez les oignons, crasez les gousses d’ail galement pluches au pralable. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers, retirez-en les graines, concassez la pulpe. Lavez-essuyez les poivrons, fendez-les en 2 ; retirez-en les graines. Dcoupez-les en lanires puis dtaillez celles-ci en petits ds.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuses. Faites-y revenir les oignons et l’ail. Quand ils commencent blondir, ajoutez les poivrons, mlangez 7/8mn en remuant la cuillre de bois puis ajoutez les calmars et le bouquet garni. Laissez revenir 10mn.
Versez alors dans la sauteuse les tomates, le vin blanc et le safran. Assaisonnez et laissez s’achever la cuisson petit feu.
Au moment de servir, dlayez l’ailloli avec 3 cuilleres de sauce chaude, versez dans le reste de sauce, ne laissez plus bouillir.
Retirez le bouquet garni, versez dans le plat de service et saupoudrez de persil hach. Servir chaud.
VIN : un blanc de Cassis

*

amicalementete.gifamicalementete.gif

*

*

Aot dj…G. LEMAIRE, etc

bonnejourneeaout.gif

*

*

Aujourd’hui
j’coute une chanson de Georgette Lemaire

*

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour nos enfants

attention vos yeux…

*

gifboissson3.gifRecette

Cocktail de crevettes
(Prparation 15mn – pas de cuisson – pour 6 personnes)

Ingrdients
1 petite laitue – 100gr de queues de crevettes – 12 crevettes roses – 1/2 boite de coeurs de palmier – 3 petites tomates – 1/2 concombre – 1/2 coeur de cleri – 1 bol de mayonnaise – 1/2 citron – poivre de Cayenne-paprika-cerfeuil.

Nettoyez la laitue, mettez 6 petites feuilles de ct, taillez le reste en fines lanires et garnissez-en le fond de 6 coupes en verre.
Mlangez dans un saladier la moiti des queues de crevettes, les coeurs de palmier coups en rondelles, les tomates coupes en ds, le cleri minc, le concombre dtaill en petits ds aprs en avoir mis 6 rondelles de ct.
Pressez le citron, arrosez de son jus les lments dans le saladier, ajoutez la mayonnaise, relevez l’assaisonnement d’un peu de cayenne, mlangez, remplissez-en les coupes dans chacune desquelles vous aurez mis une petite feuille de laitue et disposez le reste des queues de crevettes sur le dessus.
Garnissez chaque coupe de 2 crevettes et d’une rondelle de concombre, saupoudrez de paprika et de cerfeuil hach. Servez frais.
VIN : un Vouvray sec

*

amicalementete.gifamicalementete.gif

*

*

Aot dj…Fersen, etc

bonnejourneeaout.gif

*

*

Aujourd’hui
j’coute une chanson de Fersen

*

Image de prévisualisation YouTube

*

regarde une vido Les seins de glace avecDelon

*

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour nos enfants

Image de prévisualisation YouTube

*

gifboissson3.gifRecette

Lapin la moutarde
(Prparation : 20 mn – cuisson 1 heure)

Ingrdients
Un rble de lapin – 2 carottes – 1 gros oignon – 2 branches de cleri – 3 tiges de persil – une branchette de thym – une demi-feuille de laurier – l pince de romarin – 60gr de beurre – 1 verre de vin blanc sec – 2dl de crme frache – 1 verre de moutarde forte.

Salez-poivrez le rble, enduisez-le de beurre, faites-le cuire four chaud pendant 20mn en l’arrosant frquemment.
pluchez, lavez et mincez les lgumes.
Sortez le rble de lapin du four. Enduisez-le abondamment de moutarde l’aide d’un pinceau. Remettez-le four moyen en l’entourant des lgumes mincs. Ajoutez le persil, thym, laurier, romarin. Laissez se terminer la cuisson pendant 40 minutes, en arrosant de temps en temps.
Retirez le rble, laissez-le en attente sur le plat de service l’entre du four. Rservez les lgumes. Dglacez le plat de cuisson avec le vin blanc ; laissez bouillir 2 mn puis ajoutez la crme et laissez rduire encore 2 mn. Gotez et rectifiez l’assaisonnement. Passez la sauce au chinois.
Prsentez le rble entour des lgumes et servez la sauce en saucire.
VIN : un Bourgueil

*

amicalementete.gifamicalementete.gif

*

*

Aot dj…Dulac, etc

bonnejourneeaout.gif

*

*

Aujourd’hui
j’coute une chanson de Jacqueline Dulac

*

Image de prévisualisation YouTube

*

regarde une vido avec Ruppert Grint

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour nos enfants

Essayez d’aider maman pour la recette…

*

gifboissson3.gifRecette

Oeuf la dijonnaise
(Prparation 15 mn – Cuisson 15 mn)

Ingrdients :
8 oeufs – 2dl de crme – 1 c. d. de fcule – 2 c s. de moutarde blanche – sel fin, persil hach

Mettez les oeufs durcir dans une petite casserole d’eau froide, salez lgrement et amenez bullition. Laissez-les frmir 10 mn petit feu, puis passez-les l’eau froide ; calez-les, coupez-les en quartiers.
Versez la crme dans une petite casserole, amenez bullition.
Dlayer la moutarde avec la fcule, ajoutez-les la crme, laissez paissir feu doux en remuant la cuillre de bois. Rectifiez l’assaisonnement, remettez les quartiers d’oeufs durs rchauffer quelques instants dans cette sauce.
Versez dans le plat de service, saupoudrez de persil hach et servez chaud.
Vin : un Meursault

amicalementete.gifamicalementete.gif

*

*

Aot dj…Gteau lyonnais,etc

bonnejourneeaout.gif

*

Aujourd’hui
j’coute une chanson de Marie Lafort

*

Image de prévisualisation YouTube

*

je regarde une vido sur Didier Pironi

*

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour nos enfants

Image de prévisualisation YouTube

*

gifboissson3.gifRecette

Gteau lyonnais
(Prparation 40mn – cuisson 1/1h10)

Ingrdients
4 oeufs – 200g de beurre, 200g de sucre – 3000g de farine – 12 pralines roses – 1 c. C. de levure en poudre – 1 sachet de sucre vanill – 2 poires mres ou au sirop – 500g d’abricots mrs ou au sirop – sucre glace.

Battez au fouet le beure et le sucre en y ajoutant les oeufs entiers un par un.
Ajoutez la farine tamise avec la levure et le sucre vanill.
Versez dans le fond du moule beurr, lgrement farin 1cm1/2 de pte.
Disposez dessus sur toute la surface, les poires coupes en tranches fines.
Recouvrez d’une lgre couche de pte, puis garnissez entirement en demi-abricots crus ou au sirop.
Parsemez de pralines grossirement crases et couvrez du reste de pte.
Mettez au four chaud 180 (th4) pendant 10 m
puis 160 (th3) pendant 15 mn
puis 140 (th2) pendant 30 minutes.
Servez froid saupoudr de sucre glace.

*

amicalementete.gifamicalementete.gif

Aot dj…Pagnol, etc

bonnejourneeaout.gif

*

*

Aujourd’hui
j’coute une chanson de Jean-Louis Aubert

*

Image de prévisualisation YouTube

*

regarde une vido « Le chteau de ma mre «  – Pagnol

*

Image de prévisualisation YouTube

*

gifvacances2.gif

Pour les enfants

Image de prévisualisation YouTube

*

gifboissson3.gifRecette

Foie aux oignons
(Prparation 15 mn – cuisson 15 mn)

Ingrdients :
1 tranche de foie par personne – 1 tasse th de farine – 50 gr de beurre – 2 beaux oignons – 1 c. s. de vinaigre – 1/2 verre de vin blanc – sel/poivre – persil hach.

Assaisonnez les tranches de foie de sel/poivre ; farinez sur les 2 faces.
Faites blondir le beurre dans la pole ; pluchez-mincez les oignons, faites-les revenir dans le beurre chaud. Quand ils commencent dorer, repoussez-les vers le bord de la pole et placez au centre les tranches de foie. Saisissez-les feu un peu vif en les retournant mi-cuisson (l’intrieur doit rester rose).
gouttez-les et placez-les sur le plat de service pralablement chauff.
Dglacez la pole avec le vinaigre et le vin blanc ; donnez un bouillon en grattant bien le fond. Assaisonnez.
Versez cette sauce sur le foie, saupoudrez de persil hach, servez trs chaud.
VIN : un beaujolais.

amicalementete.gifamicalementete.gif

*

*


123456

Auteur:

osee2

Articles récents

SONDAGE

PALESTINE

Voir les résultats

Chargement ... Chargement ...

  • Album :
    <b>0yau6.jpg</b> <br />

Visiteurs

Il y a 1 visiteur en ligne

Vous devez être connecté à votre compte pour me contacter


revolutionblogger |
Non ? la fermeture du CREPS... |
sectionlocalepslvsr |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | ahmed remaoun
| Fabrice FRICHET
| LE BLOG EDUCATIF